Kurkuma alias královna koření pochází z jižní Asie. Indický šafrán patřil ještě před několika lety pro většinu Evropanů do exotických ingrediencí, nyní jej má téměř každý jako nezbytnou součást zásob koření v kuchyní. Krásná žlutá barva, lehce palčivá chuť patří mezi superpotraviny moderní doby.
Vyjímečná síla kurkumy spočívá v obsahu flavonoidu kurkuminu. Antioxidant, který má silné protizánětlivé a protirakovinné účinky. Snižuje koncentraci krevních tuků, působí proti tvorbě žlučových kamenů a zlepšuje činnost mozku. Používá se při zánětech trávícího traktu, velmi pozitivní vliv má na játra a ledviny.
Kurkuma dále obsahuje bílkoviny, vlákninu, viacin, vitamíny C,E,K, draslík, vápník, měď, železo, hořčík, zinek.
TOP 10 léčivých účinků kurkumy:
-
prevence proti rakovině
-
léčí artritidu
-
drží pod kontrolou cukrovku
-
snižuje cholesterol
-
léčí rány
-
posiluje imunitní systém
-
pomáhá kontrolovat hmotnost
-
prevence proti Alzheimerově chorobě
-
Léčí akné
-
Zabraňuje onemocnění jater
Alzheimerova choroba a kurkuma
Z lékařského hlediska právě zánět mozku způsobuje hlavní příčiny kognitivních poruch.
Turmeron, který je součástí kurkumy, podporuje růst neurálních kmenových buněk, které se dokáží přeměnit v jiný typ mozkových buněk, tedy hrají velmi důležitou roli při regeneraci poškozených částí mozku. Lidé s Alzheimerem mívají vyšší zánětlivé hladiny v mozku a kurkumin svým protizánětlivým účinkem mozek chrání. Turmeron a kurkumin jsou dokonalé kombinace, které zabraňují hromadění beta-amyloidů v mozku (senilních plaků) vznikajících u pacientů s Alzheimerovou chorobou.
Kurkumin se v těle hůře vstřebává, proto je třeba kurkumu vhodně zkombinovat, aby se biologická dostupnost navýšila. Kombinace s černým pepřem zvyšuje mnohonásobně vstřebávání. Stejně tak lze použít i šťávu z červeného grepu nebo tuk. Kurkumu lze přidávat do pokrmů (ale až jako finální složku, aby si zachovala své důležité látky) nebo v podobě zlatého mléka.
Zlaté mléko (Haldi doodh)
Tajemství ajurvédské medicíny zlaté mléko se popíjí v Indii už přes 5000 let – jak je již výše zmíněno působí na imunitní systém, proti rakovině, Alzheimerově chorobě, zánětům a dalším.
Co potřebujeme:
1 hrnek mléka
1 lžička kurkumy
1 lžička medu
0,25 lžičky černého pepře
0,5 lžičky skořice
1 lžička másla
Postup:
Mléko zahřejme v hrnci společně s kořením, máslem a velmi krátce se lehce povaří. Poté se mléko přecedí do sklenice a nechá vychladnout. Jako finální ingredienci přidejte med, zamíchejte a můžete konzumovat.